La cuisine de Florence

La cuisine de Florence

Cake aux carottes et aux épices

INGREDIENTS :

  • 6 grosses carottes
  • 1 gros oignon rose
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de persil
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillère à café de cumin (selon le goût)
  • 1 cuillère à café de paprika (selon le goût)
  • 125 g de poudre de noisettes
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre.

PREPARATION :

  1. Faire préchauffer le four à 210°C
  2. Peler les carottes et les raper au robot.
  3. Dans une poêle, faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive les oignons, l'échalote et les 2 gousses d'ail pressées jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis ajouter pour 5 min la poudre de noisettes.
  4. Battre le oeufs en omelette avec la levure et la farine, ajouter les oignons, l'échalote, l'ail et la poudre de noisettes. Ajouter le cumin, le paprika et les branches de persil émincées, assaisoner le sel et de poivre.
  5. Mélanger avec les carottes râpées. Verser dans un moule préalablement beurré.
  6. Enfourner et cuire pendant 50 min.
  7. Servir frais.


07/01/2009
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