La cuisine de Florence

INGREDIENTS (POUR 6 PERSONNES) :

• 6 blancs de poulet coupés en gros cubes
• 25 cL de bouillon de poule dégraissé
• 20 cL de lait demi-écrémé
• 2 gros oignons
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Beurre de cacahuètes
• Farine
• Huile d'olive
• Gingembre en poudre
• Sel, poivre

PREPARATION :

1. Fariner les morceaux de poulet, saler et poivrer, assaisoner avec 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faire dorer les oignons émincés. Retirer les oignons avec une écumoire puis faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces, dans la même poêle. Mettre les oignons et le poulet dans une cocotte.
3. Déglacer la poêle avec le bouillon de poule dégraissé après avoir jeté l'excès d'huile, en grattant bien les résidus de cuissons. Ajouter le lait et 2 cuillères à soupe beurre de cacahuètes dans la poêle, mélanger bien et porter à ébullition.
4. Verser le contenu de la poêle dans la cocotte et faire cuire à petit bouillons pendant 1h. Retirer la cocotte du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger bien.
5. Servir le poulet bien chaud, nappé de sauce et accompagné de pâte fraîches (ou d'une fondue de courgettes).