La cuisine de Florence

La cuisine de Florence

Purées, soupes chaudes, soupes froides

Les légumes sont cuits à la vapeur puis mixés, j'ajoute ensuite la viande ou le poisson, cuits également à la vapeur. J'ajoute un peu d'eau de cuisson et/ou de lait pour obtenir la consistance souhaitée. A 8 mois, Héloïse mange 130g  de purée de légumes avec 15 g de viande.

Voici quelques idées  :

PUREES

- petits pois - pomme de terre - saumon

- haricots verts - rutabaga - saumon

- navets - carottes - poulet

- fenouil - radis - jambon

- haricots verts - pomme de terre - cabillaud

- potiron - carottes - jambon

- radis noir - carottes - poulet

- topinambour - carottes - poulet

- panais - navets - poulet

- chou fleur - carottes - navet - jambon

- brocolis - pomme de terre - cabillaud

- laitue - carotte - poulet

- fenouil - pamplemousse - poulet

- courgettes - laitue - emmental - dorade (la laitue est cuite également, et l'emmental râpé ajouté dans la purée chaude).

- betterave - pomme de terre - poulet

- betterave - persil - jambon

- tajine poulet-courgette-carottes-semo​ule : légumes et viande cuits vapeur, puis mixé avec cumin et coriandre, ajouter ensuite de la semoule cuite à l'eau

- patisson-carottes-poulet

- tomates-basilic-coquillettes-poulet : tomates et basilic crus passés au mixer + coquillettes + poulet cuit à la vapeur puis mixé + 1 càc d'huile d'olive

- patate douce-courgettes-merlu

- pomme de terre-courgette-merlu

- cabillaud-chou chinois-radis blanc-floraline lait de coco : cabillaud, chouc chinois et radis blanc cuits à la vapeur, floraline cuite dans le lait de coco

- brocolis-épinards-crème-pomme de terre-poulet : tout cuit à la vapeur, crème ajoutée crue

- brocolis-céleri branche-pomme de terre-oeuf-paprika : légumes cuits à la vapeur, oeuf dur

- purée épinards-haricots verts-pomme de terre-cabillaud

- "pâtes bolognaise" : tomates crues, oignons et poivrons cuits, viande de boeuf hâchée, persil : le tout mixé + coquillettes entières

- tomates-basilic-coquillettes-poulet : tomates et basilic crus passés au mixer + coquillettes + poulet cuit à la vapeur puis mixé + 1 càc d'huile d'olive


- patate douce-courgettes-merlu : le tout cuit à la vapeur et mixé


- pomme de terre-courgette-merlu : le tout cuit à la vapeur et mixé

SOUPES CHAUDES

- soupe carottes-poireau-navets-cél​eri branche + fromage frais type Saint Moret (environ 30 g de Saint Moret pour 6 petits pots de 200g de soupe)

- soupe haricots verts-floraline : faire boullir 1 L d'eau, ajouter 8 cuillères à soupe de floraline, laisser cuire 4 min en remuant, puis ajouter 800g de haricots verts crus, lavés et équeuttés. Laisser cuire 10 minutes, puis mixer le tout

- soupe courgette-pomme de terre

- soupe haricots vers-lait d'avoine (haricots cuits à la vapeur, lait d'avoine maison ou acheté en épicerie bio)

- soupe courgette-pomme de terre (cuits à la vapeur puis mixé)

- soupe courgettes-chavroux

SOUPES FROIDES


- soupe froide concombre lait d'avoine : 2 concombres crus, pelés, miés avec 400 ml de lait d'avoine, préparé avec flocons d'avoine bio (ou acheté préparé en épicerie bio). 

- soupe froide tomates basilic lait d'avoine : 2 tomates crues, non pelées, mixées avec 150 ml de lait d'avoine, préparé avec des flocons d'avoine bio (ou acheté préparé en épicerie bio). 



11/06/2011
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