La cuisine de Florence

INGREDIENTS :

• 250 g de pâte sablée toute prête
• 2 mangues
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 4 oeufs
• 80 g de sucre
• 2 grenades

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Beurrer et fariner le moule à tarte et le garnir de la pâte sablée. Eplucher les mangues et détailler la chair en dés. Mixer pour en faire une purée de mangue.
3. Casser les oeufs entiers dans un saladier, ajouter le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Continuer à fouetter en ajoutant la Maïzena, le beurre fondu et la purée de mangue.
4. Verser la préparation sur le fond de pâte sablée après l'avoir percé sur toute sa surface à l'aide d'une fourchette. Enfourner pendant 35 minutes environ (les bords de la tarte doivent dorer).
5. Ouvrir les grenades et les vider au doigt sans écraser les graines. Une fois la tarte sortie du four, laisser la tiédir puis répartir la chair des grenades sur la tarte. Servir frais.