La cuisine de Florence

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de viande pour boeuf bourguignon
• 6 oignons jaunes
• 2 branches de céleri
• 4 carottes
• 3 boîtes de tomates en dés
• Herbes de Provence

Recette :

• Faire chauffer une cocotte à feu vif et y faire dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces.
• Emincer les oignons et les jeter dans la cocotte
• Quand les oignons et la viande sont dorés, ajouter les 2 boites de tomates et baisser le feu (feu moyen)
• Eploucher et couper le céleri et les carottes en rondelles, les ajouter dans la cocotte. Saler, poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe bombées d'herbes de Provence.
• Laisser mijoter 2h30 à 3h.
• Déguster bien chaud