La cuisine de Florence

INGREDIENTS :

• 175 g de farine
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de comté râpé
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 1 petit verre de lait
• 70 g de cerneaux de noix
• 50 g de raisins secs
• Cognac
• Sel, poivre

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire gonfler les raisins secs dans le cognac.
3. Mélanger dans un saladier les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer petit à petit l'huile d'olive et le petit verre de lait tiède. Ajouter le fromage râpé.
4. Ajouter le fromage écrasé à la fourchette, les noix concassées grossièrement et les raisins égouttés.
5. Verser le mélange dans un moule préalablement beurré, enfourner et faire cuire 40 min.