La cuisine de Florence

INGREDIENTS :

• 150 g de farine
• 50 g d'huile d'olive
• 50 g de crême fraîche liquide
• 125 g de lait
• 3 oeufs
• 100 g de comté râpé
• 150 g de pruneaux dénoyautés
• 150 g de lardonc fumés
• 30 g de pignons de pin
• Sel, poivre

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger la farine, la levure et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer l'huile d'olive, le lait tiède,le fromage blanc, le poivre et une pincée de sel.
3. Faire revenir les lardons à sec. Vider les graisses de la poêle puis ajouter les pignons de pin puis au bout de quelques minutes les pruneaux coupés en deux. Faire revenir à feux vif pendant 1 minute puis égoutter pour éliminer le gras de cuisson (compléter à l'aide d'un sopalin).
4. Ajouter au mélange initial. Verser la préparation dans un moule préalablement beurré.
5. Enfourner et faire cuire 40 minutes.
6. Servir tiède ou froid.