Entrée : Foie gras poêlé à la fleur de sel
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 1 foie gras entier cru (environ 700 g)
- Fleur de sel
Recette :
- Déveiner le foie gras puis le découper en 12 escalopes
- Poêler les escalopes dans une poêle bien chaude 1 à 2 min sur chaque face. Les récupérer avec une écumoire et les disposer dans les assiettes
- Déposer un peu de fleur de sel sur chaque escalope
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