La cuisine de Florence

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

• 4 yaourts
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 citron
• 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 2 branches de persil
• Sel

PREPARATION :

1. Laver les tomates et le concombre et les découper en petits dés. Faire dégorger dans une passoire pendant 15 à 20 min après les avoir saupoudré d'une cuillère à café de gros sel.
2. Laver et émincer les feuilles de menthe et les branches de persil.
3. Fouetter les yaourts avec la crème fraîche.
4. Mélanger dans un saladier le jus d'un citron, l'huile d'olive, la noix de muscade, les herbes, puis le mélange yaourts et crème fraîche puis enfin le concombre et les tomates.
5. Servir frais.