La cuisine de Florence

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 filets de merlu
• 1 poivron jaune
• 2 oignons rouges
• 1 banane
• 1 gousse de vanille
• Pistaches concassées
• Sirop d'agave
• Huile Isio 4
• sel, poivre

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Eplucher et émincer les oignons. Laver et émincer le poivron.
3. Préparer 4 grands carrés de papier aluminium. Répartir au fond de chaque feuille de papier aluminium les oignons rouges et le poivron.
4. Couper la banane en tranches de 5 mm environ et en disposer 3 tranches sur chaque papier aluminium, au dessus des légumes.
5. Disposer au-dessus des légumes et de la banane 1 filet de merlu.
6. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer la poudre dans la gousse, la répartir sur les filets. Ajouter quelques pistaches concassées au dessus des filets de merlu.
7. Arroser chaque filet d'un filet d'huile Isio 4 et un trait de sirop d'agave.
8. Fermer les papillotes. Enfourner à 200°C pour 10 minutes.
9. Déguster chaud. Servir avec un mélange de céréales ou du riz au lait de coco.