La cuisine de Florence

La cuisine de Florence

Petits moelleux citron-amande amère

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le coeur au citron :

  • 20 g de margarine
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 10 g de Maïzena
  • le jus de 2 citrons

Pour le moelleux :

  • 100 g de margarine
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'arôme amande amère

Recette :

Préparer le coeur au citron :

  • Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le sucre et le jus des citrons.
  • Ajouter la Maïzena et les 2 oeufs entiers tout en remuant. Laisser cuire 5 min à feu doux.
  • Hors du feu, ajouter la margarine puis laisser refroidir.
  • Verser la préparation dans un bac à glaçons et mettre au congélateur 3h

Préparer le moelleux :

  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la margarine, la farine, l'arôme d'amande amère, la levure et une pincée de sel. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
  • Verser au fond de ramequins ou de moules à muffins un tiers de la préparation. Ajouter un glaçon de coeur au citron puis le recouvrir du reste de la préparation.
  • Enfourner pour 13 à 15 min à 200°C.
  • Déguster chaud pour un effet "coeur coulant" ou à température ambiante (le coeur sera allors très moelleux mais pas coulant).


16/08/2010
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