La cuisine de Florence

INGREDIENTS (POUR 4 à 6 PERSONNES) :

• 1 poulet fermier de 1,5 kg
• 4 tomates "grappe"
• 2 gousse d'ail
• Huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 1 citron
• Thym
• Sucre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre.

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 220°C
2. "Tartiner" le poulet de moutarde. Assaisoner d'une cuillère à café de gingembre en poudre. Ajouter 1/2 gousse d'ail pressée. Arroser du jus d'un citron et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Placer dans un plat allant au four.
3. Laver les tomates, ôter les pédoncules puis les couper en deux. Placer les tomates faces bombées vers le bas dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Déposer sur la face supérieure des tomates 1,5 gousses d'ail pressées. Saupoudrer de sucre, arroser d'un filet d'huile d'olive puis ajouter sur chaque demi-tomate une pincée de thym séché.
4. Enfourner les deux plats et cuire pendant 1h10 en arrosant régulièrement le poulet du jus des tomates.
5. Servir accompagné le riz basmati.