La cuisine de Florence

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de boulghour
• 100 g de parmesan
• 4 courgettes
• 250 g de tomates cerises rouges
• 4 petits oignons blancs nouveaux
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de basilic
• 1 citron
• Huile d'olive

Recette :

• Faire cuire le boulghour (cuisson pilaf : faire revenir le boulghour dans une cuillère à soupe d'huile d'olive chaude pendant 3-4 min puis ajouter 2 fois son volume d'eau et laisser cuire 12 min)
• Rincer les courgettes, les tomates cerises, le basilic et la menthe.
• Détailler les courgettes en dés, couper les tomates en deux et émincer les oignons, le basilic et la menthe.
• Dans un saladier mélanger le boulghour une fois qu'il a refroidi, les tomates,  les courgettes, la menthe, le basilic, les oignons et ajouter le parmesan en morceaux.
• Assaisoner avec l'huile d'olive et le jus d'un citron.