La cuisine de Florence

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 bulbes de fenouil
• 1 salade feuille de chêne
• 1 oignon frais
• 300 g de jambon de dinde
• 1 boite de jeunes pousses de soja
• 1 citron
• Vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Poivre

Recette :

1. Découper les bulbes de fenouil en fines lamelles et les faire cuire dans le panier vapeur pendant 20 minutes.
2. Emincer l'oignon, couper le jambon de dinde en petits dés et laver la salade. Rincer les jeunes pousses de soja.
3. Dans un grand saladier, mélanger 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, le jus d'un demi-citron, la coriandre et le poivre. Ajouter les dés de dinde, les jeunes pousses de soja, l'oignon, le fenouil et la salade. Mélanger. Servir immédiatement.