La cuisine de Florence

INGREDIENTS :

• 400 g de potiron
• 1 carottes
• 50 g de poudre de noisettes
• 1 échalote
• 70 g de comté râpé
• 10 cL de crème fraîche
• Huile d'olive
• Sel, poivre

PREPARATION :

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
2. Eplucher puis découper en dés le potiron et la carotte et les jeter dans l'eau bouillante. Surveiller la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau (elle doit s'enfoncer dans les morceaux de légumes sans rencontrer de résistance).
3. Pendant ce temps, faire revenir l'échalote émincée dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant environ 5 min puis ajouter la poudre de noisettes. Faire revenir pendant quelques minutes.
4. Egoutter les légumes, ajouter l'échalote et la poudre de noisette et mixer le tout. Verser le mélange dans une casserole, faire réchauffer doucement avec un grand verre d'eau et ajouter une fois la soupe bien chaude le comté râpé et la crème fraîche.
5. Servir bien chaud.