La cuisine de Florence

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 tomates à farcir
• 3 petits oignons blancs frais
• 200 g de chair à saucisse
• 1/2 bouquet de persil
• sel, poivre
• Huile d'olive

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Retirer les pédoncules des tomate et couper un rondelle à la partie supérieure des tomates
3. Vider les tomates et garder environ la moitié de la chair, qu'il faut hacher grossièrement
4. Laver, éplucher et émincer les oignons. Hacher finement le persil
5. Mélanger la chair à saucisse, les oignons, la pulpe de tomate, le persil et remplir les tomates de ce mélange. Placer les tomates dans un plat à gratin et ajouter un filet d'huile d'olive. 

1. Faire cuire les tomates 1h à 200°C. Arroser du jus de cuisson à mi cuisson et en fin de cuisson.